Este libro muestra todo aquello que necesitamos saber antes de entrar a la cocina. El antes, antes de cocinar...
En el primer capítulo se hace referencia a los instrumentos y técnicas recomendadas para un mejor uso y conservación de ciertos vegetales, frutas, granos y legumbres; el lector también encontrará información biológica y características organolépticas de cada alimento, para aprovecharlos al máximo. Por ejemplo: cómo conservar frutas cítricas, cómo freir, o incluso el error más común cuando manipulamos los alimentos y cómo evitarlos.